Cerreto Sannita (BN) Laboratorio di pasticceria sociale DolceMente, lanciata la produzione 2026 di colombe artigianali e uova di cioccolato

(Caserta24ore) CERRETO SANNITA Laboratorio di pasticceria sociale DolceMente, lanciata la produzione 2026 di colombe artigianali e uova di cioccolato

Dopo il fruttuoso periodo natalizio, che ha regalato alla cooperativa sociale di comunità iCare dei “numeri” sempre più incredibili in termini di crescita riguardo la produzione e la vendita dei panettoni artigianali e dei prodotti dolciari natalizi (basti pensare che negli ultimi 4 anni, il laboratorio di pasticceria sociale DolceMente ha raggiunto il +134% in più di produzione e vendita e il 100% in più delle spedizioni nelle altre regioni d’Italia e all’estero), la sfida su colombe artigianali e uova di cioccolato è stata lanciata. Manca meno di un mese a Pasqua, e i prodotti dolciari pasquali di iCare fanno già gola e fanno sentire la loro profumata presenza tra cucina, magazzino, punto vendita, e anche solo guardando le foto. L’altissima qualità, l’accurata selezione delle materie prime, la delicatezza nell’impastare e nel farcire delle mani dei partecipanti a DolceMente che, insieme ad operatori e volontari, preparano tutto questo, vengono fatti, come sempre, con cura, competenza e passione. Un’esperienza di gusto unica, che lascerà ancora una volta senza parole. Come per i panettoni, anche per le colombe artigianali ci sarà anche una linea produttiva senza glutine e senza lattosio e senza lattosio. Queste le proposte della linea 2026: COLOMBE ARTIGIANALI Tradizionale (con scorza d’arancia e glassa mandorlata) Chocolat (ai 4 cioccolati) Segreto del Bosco (con frutti di bosco e cioccolato bianco) Dolce Agrume (con scorzette di mandarino e cioccolato bianco) Primavera (con pesca, amaretto e pasta di mandorla) Viola Antico (con impasto ai grani antichi, mirtilli e semi) Oro Verde (con impasto al pistacchio e farcitura con crema di pistacchio) Pepita (con impasto al liquore Strega e pezzettini di cioccolato fondente e croccantino) Cocco-la (con impasto al cocco e lampone, pezzetti di lampone e farcitura con crema al latte, cocco e lampone) Lotulù (con pezzi di cioccolato al caramello, coperta con crema lotus e granella di biscottino) UOVA DI PASQUA Granellato (al latte o fondente, granellato a scelta tra: nocciola, caramello, pistacchio, mirtillo con cioccolato bianco) Dipinto a mano (al latte o fondente, con decorazioni realizzate a mano) Decorato in pasta di zucchero (al latte o fondente, con decorazioni realizzate in pasta di zucchero su temi vari a scelta) Sembra sia passata un’eternità dal periodo natalizio, e invece sono trascorsi meno di 70 giorni. Eppure l’attivissima macchina operativa del laboratorio di pasticceria sociale (così come quella relativa ad ogni singola progettualità di iCare) non s’è mai fermata in questo tempo, fino ad arrivare, appunto, alla produzione delle colombe artigianali e delle uova di cioccolato di questo periodo. Ragazzi, giovani, operatori e volontari di DolceMente hanno, dapprima, partecipato al Sigep World 2026 di Rimini, la kermesse internazionale della pasticceria, visitando i vari stand presenti per vedere, osservare e toccare con mano l’origine di tutti quei prodotti che, quotidianamente, utilizzano in cucina per preparare le varie delizie dolciarie. Dopo di che hanno partecipato ad una degustazione, durante un laboratorio sensoriale condiviso, condotto da Slow Food Valle Telesina, guidato un laboratorio di pasticceria per realizzare dei biscotti a tema "Carnevale" (a forma di mascherine) ai 90 piccoli alunni della Scuola dell'Infanzia "Antonio e Carlo Tammaro" di Civitella Licinio e di Cusano Mutri (BN) dell'Istituto Comprensivo "J.F. Kennedy" di Cusano Mutri, sfornato i dolci tipici di Carnevale e cioccolatini e semifreddi in occasione della Giornata Internazionale della Donna (così come, in questi giorni, realizzeranno la zeppole di San Giuseppe). Passando anche per l’allestimento di squisitissimi catering del gruppo, tra cui il finger food messo in piedi per la presentazione del Calendario Storico 2026 dell’Ente Culturale “San Lorenzo Martire – Don Nicola Vigliotti” di San Lorenzello (BN). Insomma il laboratorio di pasticceria sociale DolceMente cresce sempre di più ed è pronto a concretizzare